반자동 머신 썸네일형 리스트형 에스프레소 머신 | 열교환 방식 vs 더블 보일러 방식 열교환 방식 vs 더블 보일러 방식(Heat Exchanger vs. Double Boiler) 더블 보일러를 채용한 에스프레소 머신만이 스티밍과 에스프레소 추출을 동시에 할 수 있다는 것처럼 알려진 경우가 있는데, 이것은 잘못된 이야기입니다. 아래에 나열된 종류의 머신들은 추출과 스티밍을 모두 동시에 할 수가 있습니다. 열교환 방식의 에스프레소 머신 두개의 보일러를 가진 에스프레소 머신(스팀용 1개, 추출용 1개) 두개의 써모블록 방식의 가열기를 가진 에스프레소 머신(스팀용 1개, 추출용 1개) 두개의 일반적인 이미지를 가지고 설명해보겠습니다. 하나는 열교환 방식에 관한것, 또 하나는 더블 보일러 방식의 에스프레소 머신에 관한 내용이 되겠네요. 아래에 있는 것은 써모사이펀 그룹헤드를 장착한 열교환 머신.. 더보기 Ⅱ. 50만원 이하 중저가 반자동 에스프레소 머신 Ⅱ. 50만원 이하 중저가 반자동 에스프레소 머신 간편한 캡슐머신과는 달리 반자동 에스프레소 머신의 특징은 커피의 분쇄와 추출 전까지의 과정을 사용자가 직접 컨트롤해야 한다는 점에 있습니다. 이를테면, 커피를 갈아 압력이 가해지는 포터필터라는 도구에 커피를 채우고, 탬퍼를 통해 최적의 추출이 가능한 상태로 다지는 작업이 바로 대략적인 과정입니다. 물론 이 과정 없이, 버튼을 누르는 간단한 조작만으로 전 과정을 손쉽게 진행하는 전자동 머신들도 많이 보급되어 있습니다. 하지만 실제 바리스타의 숙련도가 앞서 언급한 과정을 얼마나 적절히 수행할 수 있는지와 밀접한 관련성을 가지고 있다는 것을 이해한다면, 단순히 “귀찮다”라는 이유로 반자동 머신을 고려 대상에서 제외하는 것이 얼마나 큰 실수인지 깨닫게 될런지도 .. 더보기 이전 1 다음
