espresso 썸네일형 리스트형 커피머신에 사용할 수 있는 여러가지 계측 기구들 by Eric Svendson Eric Svendson(erics@erols.com) 의 관련 자료 입니다. Eric Svendson는 home-barista.com에서 e-61 그룹의 써모아답터를 만든 사람입니다. 바로 이런것들을 제작해서 판매하는 사람이죠. 에스프레소 추출시 그룹헤드의 온도와 추출되는 물의 온도를 측정가능하게끔 아답터를 비록하여 흥미로운 물건들을 많이 만들고 있습니다. 그 중에서 개인적으로 흥미를 끄는 물건이 있는데요. 바로 추출압력 측정 게이지입니다. 예전부터 많은 분들이 관심있었던 물건이고, 과연 제대로된 에스프레소를 추출하고 있는 것이 맞는지 확인하기 위해 포터필터를 개조하여 압력 게이지를 장착하는게 일반적이지만, e-61 그룹헤드의 경우에는 아예 그룹헤드에 압력계를 설치할 수 있게끔 해줍니다. 추출 압력측정.. 더보기 Cafe Con Bira | 맥주와 에스프레소의 절묘한 조합.. Budweiser + Yirgacheffe 1 shot 악명높은 대구 날씨에 에어컨을 틀고 집에 와서 마침 사온 캔맥주가 생각이나, 한잔 만들어 마셔봅니다. 제대로 마셔보랬더니만, 하나 있던 맥주 잔을 친구놈이 놀러와서 깨트려버려서 제대로 멋이 안사는군요... 어쨋든 잘 추출한 에스프레소 한잔을 얼음에 식혀서 맥주 한잔에 끼얹어 한잔 만들어봅니다. 얼음에 식히지 않고 뜨거운 에스프레소를 맥주에 바로 끼얹으면 중고시절 과학시간 폭발하던 화산실험이 재현될지도 모르니 주의해야합니다. ^^ 재미있게도 에스프레소 한잔에 맥주거품이 다크한 흑맥주 거품으로 변하면서 부풀어 오릅니다. 하지만 이 거품은 금방꺼져버리기에 잽싸게 빨리 한모금 마시는 것이 오히려 나아요. 에스프레소 한잔의 힘이라지만 제법 쌉쌀하고 깊이가 있.. 더보기 Processing of extraction espresso & latte ----------------------------------------------------------------------------- BGM : Spring Breeze by Sentimental Scenery Captured : Pentax K-x Exporting : iMovie BEZZERA GUILIA - Latte processing 서리*(indend007@naver.com) HOMECAFE 'Espresso (http://homespresso.tistory.com) 더보기 카페 라떼 만들기 | Making a cup of cafe Latte Making a cup of cafe Latte * BGM * "인생은 금물" by 언니네 이발관 * Thanks to(?) * 베제라 줄리아, 마캅 M4, 500ml,350ml 밀크피쳐, 안캅 데미타세 & 베로나 카푸치노잔(190ml) 1oz 샷잔, pentax k-x 흰둥이+ 삼식이 서리*(indend007@naver.com) HOMECAFE 'Espresso (http://homespresso.tistory.com) 더보기 E-61 그룹헤드 머신의 프리인퓨징(Pre-infusing on an E61) E-61 그룹헤드 머신의 프리인퓨징(Pre-infusing on an E61) SeattleCoffeeGear 에 새로운 영상이 등록 되었습니다. 바로 페마(Faema)의 E-61 그룹헤드를 사용하는 머신의 프리 인퓨징(Pre-infusing)에 관한 내용이 그것입니다. 열교환방식(HXs)이나 듀얼보일러방식 등 많은 중상급 머신들은 오리지날 E-61그룹헤드 또는 변형된 E-61 그룹헤드를 장착하고 있습니다. 특히 오리지널 방식은 수동 레버식 추출방식을 따르고 있는데요. 아래의 그림에서 볼 수 있듯이 그룹 헤드 우측편에 작은 추출 레버를 찾을 수가 있습니다. 이 레버(그림 15)는 총 3가지 방향으로 조절할수 있습니다. 추출전의 기본 위치는 아랫방향을, 비가압시 추출은 45도, 그리고 완전히 위로 올리면 .. 더보기 How to Extract the Perfect Espresso 더보기 Espresso Short, dark with an intense flavour. The caramel coloured topping or crema is the hallmark of a good espresso. 더보기 가정용 반자동 에스프레소 머신의 선택(seattlecoffeegear) Seattlecoffeegear에서 제공하는 유튜브 영상입니다. 많은 가정용 머신을 보유하고 있고, 또 유튜브를 통해 상당히 많은 리뷰와 강의를 진행하기도 합니다. 영상속 등장하는 머신중에 국내에서 쉽게 구할 수 있는 머신은 많지 않지만, 해외배송을 통해서나 구입대행을 통해서 구입할 수 있으니, 굳이 그림의 떡이라고 생각할 필요는 없겠네요. 설사 그림의 떡이라 하더라도, 가정용 반자동 머신의 구입에 많은 도움이 될 영상이니, 찬찬히 살펴보시길 바랍니다. Selecting an Espresso Machine (part 1 of 2) 반자동 머신과 전자동 머신의 차이점을 간단히 설명하고 나서 하나씩 설명을 하는구요. 가정용 머신중 엔트리급 싱글보일러 머신인 Saeco Aroma(세이코 아로마)부터 시작을 해.. 더보기 이전 1 다음
