도징 썸네일형 리스트형 하나쯤 가지고 싶은, 이런저런 바리스타용 악세사리 2006, 디자인 우수 탬퍼 coffee lab의 아름다운 디자인의 탬퍼. 4가지 색상. 조금 약해 보이지만, 디자인 하나는 최고인 탬퍼입니다. 베이스는 기본적으로 플랫형이 아니라 곡면형태입니다. http://www.coffeelabdesign.com/ 2007 WBC 우승자 Scottie Callaghan가 고안한 도징툴 셋트 포터필터에 커피를 담고 도징 툴을 사용해 포터필터 상단의 커피가루를 긁어내면서 적절한 양만큼을 도징합니다. 곡선이 큰 도구는 소량을 도징하고, 플랫할 수록 정량을 담을수 있겠죠. 이건 조만간 자작을 한번 해볼 생각입니다. ^^ 스프링 장력을 통해 적정 압력만큼 탬핑을 할 수 있는 탬퍼 스프링 장력을 통해 적정 압력을 확인할 수 있는 탬퍼입니다. 꽉 눌러서 갭이 없어지면 탬핑을 멈.. 더보기 다양한 레벨링 테크닉 | Stock Fleth, WDT and etc 1. Stock fleth 대표적인 바리스타 테크닉 중 하나입니다. 사용하는 손가락은 사람마다 차이가 있지만 통상 두개의 인접한 손가락의 사이로 커피가루를 쓸어내려 평탄화 작업과 고르기 작업을 실시하는 방법이죠. 여러회 같은 동작을 반복함으로써 좀 더 균형잡힌 도징이 되도록 합니다. 많은 노력을 통해 스피드와 원두 파우더의 균일성을 높이면 가장 전문가스럽게 보일수 있는 방법이기도 하죠. 2. WDT (Weiss Distribution Technique) 포터필터 바스켓에 구경이 같은 원통형의 아래가 빈 바스켓을 끼우고 커피 파우더를 담아 뾰족한 물건으로 일정한 패턴을 그리며 고르기 작업을 해주는 방법입니다. 실제로 채널링의 발생을 억제하고 고른 추출을 보여주는 방법이긴 합니다. 다만 고르기에 시간이 꽤 .. 더보기 이전 1 다음
