에스프레소 썸네일형 리스트형 네스카페 돌체 구스토(Nescafe Dolce-gusto) 네스카페에서 출시된 돌체 구스토 시리즈입니다. 이미 모기업인 네슬레에서 네스프레소라는 걸출한 캡슐머신 브랜드를 런칭한지도 꽤 되었고, 이미 국내 캡슐 커피 시장을 대부분 선점한 상태에서 내놓은 커피 캡슐브랜드라 살짝 의아스러운 부분이 있기도 합니다만, 네스카페의 구스토 시리즈는 네슬레의 네스프레소보다는 조금 더 대중적인 브랜드로 다가가기 위한 노력이라 볼 수 있겠습니다. 일반적인 캡슐머신들과 큰 성능차이를 보이진 않지만, 네스프레소보다는 좀더 부드러운 이미지의 곡선형의 다자인을 채택하고 있습니다. 취향을 고려하여 총 3가지의 모델로 출시되었으며, 이미 반자동 머신 제작의 노하우가 있는 크룹스의 기술력을 빌려 제작한 만큼 기본적인 성능에도 무리가 없어 보이네요. 머신의 종류는 피콜로(Piccolo), 멜로.. 더보기 에스프레소 커피 머신 구매 가이드 에스프레소 커피 머신 구매 가이드(Espresso Coffee Machine Buying Guide) 어떤 종류의 머신을 선택할 것인가? 전자동 머신 vs 반자동 머신 전자동과 반자동 머신의 구입에 있어서, 먼저 가정에서 사용할 것인지, 사무실에서 사용할 것인지에 대한 문제가 먼저 결정 되어야 합니다. 전자동 머신은 커피를 분쇄하고 커피를 스티밍하고, 에스프레소를 추출하는 전 과정이 버튼 하나을 누름으로써 가능합니다. 유명한 전자동 머신 브랜드로는 세이코나, 드롱기, 유라 등이 있습니다. 반자동 머신은 커피숍에서 바리스타들이 주로 이용하는 타입입니다. 반자동 머신을 사용할 때는 바리스타가 반드시 신선한 커피를 별도의 그라인더를 통해 그라인딩하고 준비된 포터필더에 담아 머신을 통해 에스프레소를 추출하고 우.. 더보기 에스프레소를 만들기 위해서 준비해야 할 것들 에스프레소를 만들기 위해서는 무엇이 필요합니까? 가정에서나 또는 어디에서건 한잔의 완벽한 에스프레소를 즐기기 위해서 기본적으로 필요한 것들은 대략적으로 다음과 같습니다. 신선한 원두커피 좋은 품질의 커피 그라인더 에스프레소 머신 잘 훈련된 바리스타 바리스타? The Barista? 커피는 가장 중요한 요소인 바리스타로 부터 시작되죠. 우선 에스프레소를 만들기 위해서는 몇가지 노하우가 필요합니다. 책이나, 인터넷을 통해 연습하는 방법도 있겠지만, 쉽지 않습니다. 사실 혼자 어렵게 연습하는 것 보다는, 많은 연습과 제대로된 훈련이 가능한 바리스타 아카데미 과정을 추천합니다. 로스팅부터 드립커피, 에스프레소 추출까지 어렵지 않게 배울수 있습니다. 수많읜 시행착오의 과정도 최소한으로 줄여주죠. 신선한 커피 Fr.. 더보기 How to Extract the Perfect Espresso 더보기 에스프레소를 만드는 재미난 기구들 거창한 머신이 아닌 간단히 에스프레소를 추출할 수 있는 재미있는 기구들을 소개합니다. PRESSO(프레소) 국내에서도 사용자가 꽤 많은, 소위 잘 나가는 소형 수동 머신이죠. 피스톤 방식으로 압력을 가해서, 에스프레소를 뽑는 기구입니다. 커피 분쇄도와 적당한 물온도, 적당한 팔힘만 있으면 정말 제대로 된 크레마 가득하고 진득한 에스프레소를 뽑아낼 수 있습니다. 아마도 가격대 성능비가 최고인 에스프레소 기계가 아닐까 싶어요. 알루미늄 재질이라, 부식에 좀 신경을 써야한다는 단점이 있다죠. 멋진 에스프레소를 위해 연습이 많이 필요한 기구랍니다. Portaspresso(포타스프레소) stelton의 배터리 충전식 에스프레소 머신입니다. 이 보온병 같이 생긴 놈이 바로 에스프레소 머신이라네요. E.S.E POD.. 더보기 Ⅲ. 50~100만원대 가정용 중상급 반자동 에스프레소 머신 Ⅲ. 50~100만원대 가정용 중상급 반자동 에스프레소 머신 저렴한 가정용 반자동 에스프레소 머신들이 인기를 얻으면서 보다 나은 에스프레소 추출을 위해 조금 더 고성능의 머신을 찾는 커피 애호가들이 많아졌습니다. 이런 요구를 반영하여, 상업용 급의 성능엔 다소 못 미치더라도 보다 고성능의 보일러를 채용하여 안정적인 추출압력과 스팀밀크를 위한 강한 스팀능력을 갖춘 에스프레소 머신들이 중·고가의 가격대의 제품군을 형성하고 있습니다. 특히 이번부터 몇몇의 머신들은 에스프레소 커피의 역사와도 관련지어 다루게 될 것 같네요. 1. 가찌아 클래식 피스톤 방식의 에스프레소 머신의 발명을 통해 에스프레소의 역사의 한 획을 그은 이탈리아의 “아칠레 가찌아(Achille Gaggia)”의 기술력을 바탕으로 만들어진 커피머.. 더보기 이전 1 2 다음
